Sommario
Cosa indica il gorgonzola con la lettera maiuscola?
I formaggi che prendono il nome dalla città di origine vanno scritti in maiuscolo. Per il gorgonzola c’è una eccezione, essendo ormai acquisito come nome comune, l’Accademia della Crusca ha deciso di farlo scrivere con la lettera minuscola. Sapete perchè la maggior parte sono rotondi?
Come si chiama la muffa del gorgonzola?
Come nasce la tipica muffa del gorgonzola, un formaggio lombardo dalle caratteristiche striature verde e blu, dovute alla presenza di Penicillium Glaucum. Si tratta di una muffa completamente priva di contaminazione batterica e, per questo, commestibile e sicura.
Perché il Gorgonzola non contiene lattosio?
Il lattosio nel Gorgonzola Un esempio di un prodotto caseario che contiene fermenti lattici in abbondanza, ed è pertanto privo di lattosio, è ovviamente il nostro Gorgonzola. I fermenti lattici sono indispensabili nel processo di produzione del Gorgonzola.
Come si chiama il verde del gorgonzola?
Proprio per la presenza di questa muffa, che conferisce al formaggio la sua tipica screziatura, il gorgonzola viene definito formaggio erborinato. Infatti, per via del loro colore, le venature del gorgonzola ricordano l’erborin, parola del dialetto lombardo che indica il prezzemolo.
Come si chiama il formaggio con la muffa?
Formaggi erborinati Il termine erborinato deriva dal milanese “erborin” (prezzemolo) e descrive un formaggio che presenta nella pasta screziature di colore verde-grigio o blu, dovute alla presenza di muffe che si sono sviluppate durante la maturazione.
Chi non mangia il formaggio?
LA FOBIA ALIMENTARE. L’idiosincrasia per il formaggio può anche rientrare nelle fobie alimentari, ossia una repulsione verso un cibo, che spinge a evitarne qualunque tipo di contatto: mangiarlo, vederlo, toccarlo, sentirne l’odore.
Chi ha paura del formaggio?
turofobia
Nel suo caso specifico, la paura per il formaggio ha anche un nome, è comunemente chiamata turofobia. Può essere di diversi tipi: c’è chi non riesce a mangiarlo, toccarlo o addirittura vederlo.