Quali sono gli obiettivi della mensa scolastica?
Quali sono gli obiettivi della mensa scolastica? Dal momento che obiettivo primario della ristorazione scolastica è garantire col pasto in mensa qualità nutrizionale, fruibilità dei nutrienti e sicurezza igienico-sanitaria, in una cornice di gradevolezza sensoriale, occorre integrare scelte motivate da aspetti tecnico- teorici con il buon senso, considerando che le … Cosa fa la Commissione…
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